红烧鸭子
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步骤1/8
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鸭子剁碎 ，洗净，捞起来。
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步骤2/8
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准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。
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步骤3/8
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油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
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步骤4/8
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下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
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步骤5/8
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炒干水分，炒至微黄。
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步骤6/8
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加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。
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步骤7/8
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下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。
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最后一步
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开吃喽！
炒香料要小火，炒糊了会有苦味。姜蒜可以先下锅炒，炒香后再下其它香料，微炒一下就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-01
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