小青龙拆肉头尾造姿方法
大小龙虾都可以按此方法拆肉造姿
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步骤1/11
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每只小青龙6两左右
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准备二条毛巾，防止刺到手
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步骤3/11
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二条毛巾一前一后把龙虾头尾扭下来
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步骤4/11
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注意手法与细节
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步骤5/11
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用剪刀沿龙虾壳边缘把壳与肉剪开
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步骤6/11
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剪的时候留意细节及手法
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步骤7/11
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虾尾插入虾头内
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步骤8/11
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留意细节
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步骤9/11
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虾头虾尾全部接连效果
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步骤10/11
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视龙虾大小放蒸笼蒸笼定型
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最后一步
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龙虾头尾造姿定型成菜效果
①大小龙虾都可以按此方法拆肉造姿定型；
②拆龙虾头尾时留意用毛巾或戴手套，易刺到手；
③龙虾头尾定型时留意手法与细节；
④龙虾头尾造姿后可以做不同烹饪方法菜品；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-01
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