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小青龙拆肉头尾造姿方法

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大小龙虾都可以按此方法拆肉造姿

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙虾按人数需求用只数

、

剪刀一把

、

毛巾 2条

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
每只小青龙6两左右
步骤2/11 点击查看大图
准备二条毛巾，防止刺到手
步骤3/11 点击查看大图
二条毛巾一前一后把龙虾头尾扭下来
步骤4/11 点击查看大图
注意手法与细节
步骤5/11 点击查看大图
用剪刀沿龙虾壳边缘把壳与肉剪开
步骤6/11 点击查看大图
剪的时候留意细节及手法
步骤7/11 点击查看大图
虾尾插入虾头内
步骤8/11 点击查看大图
留意细节
步骤9/11 点击查看大图
虾头虾尾全部接连效果
步骤10/11 点击查看大图
视龙虾大小放蒸笼蒸笼定型
最后一步点击查看大图
龙虾头尾造姿定型成菜效果

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

①大小龙虾都可以按此方法拆肉造姿定型； ②拆龙虾头尾时留意用毛巾或戴手套，易刺到手； ③龙虾头尾定型时留意手法与细节； ④龙虾头尾造姿后可以做不同烹饪方法菜品；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01

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