印度美食【炖眉豆】Lobia Masala
我们闽南人很喜欢吃眉豆,做糕点,煲汤,裹粽,都爱用点眉豆,闽南有名的豆签就是眉豆粉做的,特别营养好味。 印度人也爱吃眉豆,但是他们是加香料炖了吃,配面饼或米饭吃都特别香,净吃也可口呢! 网上搜来的: 【眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。 此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。 肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。】
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
眉豆先洗净泡水3-4小时。之后用一口高压锅把眉豆和4杯清水和一点食盐倒入,煮8-10分钟后自然放气,备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
把洋葱,番茄和辣椒搅拌成糊状。
-
步骤3/10
点击查看大图
在另外一口锅里,下大约1-2大匙的油,把桂叶,桂皮和阿魏胶下锅稍微翻炒。
-
步骤4/10
点击查看大图
然后把洋葱番茄辣椒糊倒入翻炒。
-
步骤5/10
点击查看大图
一定要炒到边上泛油,不然炖出来的咖喱不好吃。
-
步骤6/10
点击查看大图
边上泛油后加入除了Garam Masala之外所有的调味料。
-
步骤7/10
点击查看大图
再翻炒差不多1分钟后,把刚刚煮好的眉豆倒入,加一杯水,煮滚后中小火炖20-25分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
间中加入Garam Masala。
-
步骤9/10
点击查看大图
继续炖到浓稠即可。
-
最后一步
点击查看大图
配米饭或面饼吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-01 · 美国
炖眉豆的相关分类
炖眉豆的相关推荐
-
【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken
139355人看过 -
#解腻开胃就吃它#清炒眉豆
139035人看过 -
东南亚下饭神菜SISI
79110人看过 -
花生眉豆凤爪汤
65862人看过 -
印度奶油鸡肉咖喱#夏日开胃餐#
140447人看过 -
山东炒鸡
1507654人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#蟹黄豆腐(咸鸭蛋版)
172524人看过 -
#15分钟周末菜#客家眉豆粄
111179人看过 -
#初春润燥正当时#金针菇炒肉丝
739593人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47237273人看过 -
印度烤饼
578558人看过 -
云南/椒盐鸡翅
290109人看过