零失败的小煎包
人不能太闲,下不是睡觉就是想吃的,这款小煎包是按小笼包的配方来和的面,最后用水煎的方式来完成。
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步骤1/5
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碗里倒入280毫升温水,放入白糖,酵母粉,搅拌化开,倒入面粉中搅拌,把面团揉三分钟,再放猪油揉下,盖上保鲜模醒发到两倍大,再加入小苏打揉均匀,备用。
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步骤2/5
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梅花肉用刀剁成肉泥,加入上面的调料,分三次加入水,倒入食用油和香油锁住水分,在把切好的葱花和姜粒倒入肉馅中搅拌,放冰箱冷藏一个小时定型。
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步骤3/5
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把醒发好的面团拿出来,搓成15克大小的剂子,把剂子用手压扁沾点面粉,把肉馅从冰箱拿出来包,包好的生胚放在沾有油的平底锅再醒发10分钟,在开火煎10秒定型,倒入一碗水,到煎包的三分之二处,盖上盖,中火煮到水干,关火焖3分钟即可出锅。
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步骤4/5
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为了防止漏馅,我把煎包的正面朝下放,这样就不会漏馅了。
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最后一步
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煎好的煎包松软美味,可以沾酱油醋吃!
我个人喜欢吃瘦肉,喜欢吃肥肉的可以用七瘦三肥的肉馅会更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31 · 福建省
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