猪肉酸菜炖冻豆腐
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步骤1/10
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五花肉用盐水洗干净(焯水也可以)
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步骤2/10
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姜切丝,蒜切片,两个八角,10粒左右的花椒
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步骤3/10
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热锅冷油,姜丝,蒜片,八角,花椒下锅爆香(少放点油,够爆香就行,猪肉本身也有油脂,不会糊)
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步骤4/10
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下肉和1勺料酒,翻炒至肉变色
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步骤5/10
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加入2勺生抽,1勺老抽,继续翻炒
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步骤6/10
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加入热水,煮10分钟左右
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步骤7/10
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下入酸菜,煮10-15分钟
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步骤8/10
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加入冻豆腐,再炖10分钟
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步骤9/10
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出锅之前放适量的盐
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最后一步
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蒜切末或者捣成蒜泥,尽量弄得小块一点,倒入海鲜酱油
注意
①炖的时间越长,酸菜越好吃
②猪肉可以用盐水泡血水,也可以焯水去血水
③蒜片只需要四瓣就可以,剩下的做蒜酱
④冻豆腐可以自己冻,吃不完的鲜豆腐切四方块,放在盒盒里面冷冻就可以
⑤沾水可以蒜酱也可以蒜酱+自家炸的辣椒油(蒜酱是灵魂哟)
⑥酸菜最好选择东北酸菜,自家腌的酸菜最好,我妈妈给我拿的我吃完了,买的袋装的,每个牌子味道不一样的,想吃酸一点的那种酸菜,私信我哈,不卖货就不说酸菜啥名字啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31
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