瓦香鸡
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先洗干净肉 在冰箱里腌肉放料酒约一晚上或者是两个小时 热锅冷油放入大量的油炸鸡多炸一会儿-炸土豆 热锅冷油炒一下葱姜蒜藤椒爆香放入青椒、洋葱 放入 酱料1:2水 放入油炸好的炸鸡和土豆
食材清单
加入采购清单
鸡全腿
1个
、
鸡翅
4个
、
料酒
1勺
、
土豆
1个
、
青椒
半个
、
红朝天椒
1个
、
生抽(吃饭的勺子)
3大勺
、
老抽
1大勺
、
葱,姜,蒜
适量
、
腌料(可以买奥尔良烤翅料)如下:
一部分
、
糖
5克
、
色拉油
15克
、
洋葱
1/4个
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
取1斤鸡腿肉,切块 (3-4厘米即可) 用清水冲洗漫 (30分钟)沥净水份备用。鲜藤椒,藤椒油,熟芝麻,洋葱,蒜线椒,青椒各1个,洗净切段备用。2、 瓦香鸡腌料20克,料酒20克搅拌均匀化开,放入鸡块搅拌均匀,腌制1小时以上入味,中途搅拌几次可以加速入味,(肉可以放到冰 箱里面腌制过夜,但不可以放到冰冻室)【瓦香鸡酱料50克与水100克,均匀搅拌成酱料水】3、锅中倒入色拉油将油温烧至八成热(油温200度左右)放入腌制好的鸡腿肉炸3-4分钟,鸡肉表面金黄即可关火,捞出沥千油备用。炒锅加入20克色拉油,下入鲜藤椒,小米辣段,蒜片,爆香,加入洋葱块,青辣椒片,炒几下,加入搅拌均匀的酱料水,锅内的酱料水烧开后,加入炸好的鸡块,把鸡块和酱汁翻炒均匀后出锅(出锅前加入5克藤椒油翻炒一下)然后平均分到俩个砂锅里面,撒上熟芝麻即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31 · 河南
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