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拜拜蛋糕的做法

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拜拜蛋糕

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用了七八年的蛋糕方子，非常的柔软蓬松，深受大家的喜爱，以往是用8寸中空模具，第一次用一次性纸膜，没想到做出来的成品更好，且易携带，一起去野餐吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 70克

、

玉米油 40克

、

牛奶 70克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
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2、低粉过筛，加入色拉油和牛奶
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3、翻拌至无干粉颗粒。
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4、放入蛋黄。
步骤5/16 点击查看大图
5、用刮刀把蛋黄和面团完全的混合在一起、
步骤6/16 点击查看大图
6、蛋清放到无油无水的干净容器里。
步骤7/16 点击查看大图
7、打发蛋清，蛋清打发至粗性发泡，放三分之一白砂糖，继续打发，中间再分两次倒入剩余的白砂糖
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8、蛋白充分打发，提起打蛋器能看到大弯钩就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
9、取出三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀翻拌至蛋白和蛋黄糊完全糅合在一起，翻拌的时候不要画圈，以免消泡。
步骤10/16 点击查看大图
10、倒入剩余的蛋白继续混合。
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11、混合好的面糊倒入一次性中空模具。
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12、烤箱上下火170度预热，把蛋糕模放到预热好的烤箱底层，170度烤30分钟即可，中间记得加盖锡纸。
步骤13/16 点击查看大图
13、取出烤好的蛋糕。
步骤14/16 点击查看大图
14、倒扣在晾网上，放凉即可。
步骤15/16 点击查看大图
非常柔软。
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糕体无比细腻。

小贴士

这款蛋糕跟以往的戚风做法不太一样，但是成品非常的柔软细腻，感觉更适合中空烟囱模，爆炸头实在是可爱的很。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 河南省

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