完美复刻夜市炸豆腐
超喜欢吃夜市的铁板豆腐，今天用空气炸锅复刻一下啦 没有空气炸锅就用平底锅煎一下，再不行油炸也行，但是现在还是少吃油炸的更健康 蘸料调好了，蘸鞋底吃着都香 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
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步骤1/12
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直接蘸着吃超级香啊
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这谁吃了不迷糊
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一口气炫完
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准备一块儿中豆腐，一撮儿小葱，豆腐根据自己的喜好，个人觉得中豆腐烤出来的最好吃
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豆腐根据自己喜好，切成适口度合适方块儿，要想更好的入味，可以用盐水浸泡20～30分钟
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泡好的豆腐，喷油放入空气炸锅，空气炸锅可以提前打开，预热两分钟，温度没啥要求，看情况，我用的170度，20分钟
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烤豆腐的时候调个灵魂蘸料，具体用量可以根据图上的适当调整
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步骤8/12
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中途可以打开翻一下，一边烤焦黄了翻另一边喷油，继续烤
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步骤9/12
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两面都煎黄，筷子戳一下，硬硬的就行了
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这个色泽就可以，外焦里嫩，要想有仪式感就摆个盘，淋上料汁
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平常在家吃就吃一个蘸一个
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最后一步
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超级香啊，每次做多少，都能被分完
豆腐有嫩豆腐，中豆腐和老豆腐，个人最喜欢中豆腐，嫩豆腐烤的时间太长，且吃着后味儿有点儿发酸，老豆腐豆腥味儿太重，口感吃着有豆渣，还是中豆腐最好，不老也不嫩，烤出啦最好吃
蘸料可以不用放盐，蚝油和生抽里都是自带咸味儿，所以看情况适量添加，真的太咸了，就多加一点儿温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-31 · 河南省
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