红烧牛尾
学习中华老字号的经典做法,热乎乎的红烧牛尾,咸鲜味浓,胶原蛋白满满。
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步骤1/7
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牛尾放入冷水中,加入白酒浸泡1小时
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步骤2/7
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洗净放入冷水中焯制
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步骤3/7
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焯好捞出,放入温水中清洗
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步骤4/7
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冷水中放入葱段、姜片、蒜瓣、大料、干辣椒段、山楂干
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步骤5/7
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倒入老抽、白糖烧开
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步骤6/7
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水开放入牛尾,大火烧开
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最后一步
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转小火炖1小时,炖熟即可享用
1.浸泡放白酒不会破坏肉原本香味
2.焯水后的肉使用温水清洗保持肉的嫩度
3.炖肉加入山楂可以软化肉质,更佳软烂
4.如果加入盐不要过早放入,肉炖煮一会儿再加,肉更容易烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31 · 北京
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