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清淡时蔬打卤面的做法

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清淡时蔬打卤面

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卤面是我们中华传统面食之一，打卤面的口味也随地域有所不同，近日湖湘大地持续桑拿天，来碗时蔬打卤面浇浇暑气。

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10~30分钟

挂面 1人份

、

生抽 1小勺

、

香醋 1小勺

、

清线椒、小米辣 50克

、

豆瓣酱 1小勺

、

黑芝麻、胡椒粉、盐少许

、

白菜、火腿 100克

、

葱姜丝蒜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面条煮熟后放入碗中
步骤2/10 点击查看大图
用凉开水冲淋一下，放入面碗中备用。
步骤3/10 点击查看大图
将白菜、火腿和青红椒切丁，葱姜丝蒜切沫备用
步骤4/10 点击查看大图
放入七成油温的锅中煸炒几分钟
步骤5/10 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
淋上调好的糖醋汁(木薯淀粉+醋、生抽、糖)
步骤7/10 点击查看大图
重分搅拌翻炒几分钟后，加入黑胡椒粉、盐和几滴香油、蠔油。
步骤8/10 点击查看大图
煮至锅中冒泡泡即可关火
步骤9/10 点击查看大图
将煮好的卤子浇到面条上，再用筷子搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
点缀上腌渍的小黄瓜，再洒上少许黑芝麻，一碗爽口酸甜微辣的打卤面上桌了，做法简单易学，喜欢的朋友们做起来了！

小贴士

如果想降低辣度，只放青辣椒即可，时蔬可随自己口味变化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-30

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