0蔗糖版卡士达酱 万能酱
做这个酱是为了饱饱自己的口腹之欲，做为糖人必须是无糖低脂的才让我满意。基础版卡士达酱无论是做内馅或装饰或抹面都很适合，也可以代替奶油做蛋糕卷什么的。当然也可以添加可可粉或抹茶粉做成不同的风味。如果不忌糖可用白糖，在配方中加入黄油25克就成了慕斯林酱了，也可以加打发的奶油混合成外交官奶油酱，那会更好吃。我…也就是想想吧… 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#
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步骤1/11
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材料相当简单，如图所示准备好。3个蛋黄有57克。
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蛋黄中加糖醇搅拌均匀。
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加入玉米淀粉和香草精。没有香草精可以不加。其它风味在这个步骤中加，如抹茶粉加5克，可可粉加8-10克。
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牛奶烧至边缘冒泡就关火。
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步骤5/11
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倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
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再倒回锅中加热，小火边加热边搅拌，感觉稍微变稠即可离火，利用余温搅拌到满意状态。
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步骤7/11
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做好的酱不能太稠也不要太稀，也就是你提起打蛋器，会稍停顿了一下才滴落就很合适了。
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装入容器用保鲜贴面，可锁住水分不结硬皮。
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步骤9/11
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放冰箱冷藏降温。做好的卡士达酱尽量两天用完，实在没用完可装袋放冷冻，要用的时候提前解冻后再搅拌均匀就行了。
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步骤10/11
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可以直接抹在全麦面包上吃。也可以在上面撒上肉松做成三明治吃。
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最后一步
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特别赞，其实我今天就是为了这一口，哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-29 · 重庆市
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