0蔗糖版卡士达酱 万能酱
做这个酱是为了饱饱自己的口腹之欲,做为糖人必须是无糖低脂的才让我满意。基础版卡士达酱无论是做内馅或装饰或抹面都很适合,也可以代替奶油做蛋糕卷什么的。当然也可以添加可可粉或抹茶粉做成不同的风味。如果不忌糖可用白糖,在配方中加入黄油25克就成了慕斯林酱了,也可以加打发的奶油混合成外交官奶油酱,那会更好吃。我…也就是想想吧… 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻,赢福临门食用油大礼包#
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步骤1/11
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材料相当简单,如图所示准备好。3个蛋黄有57克。
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蛋黄中加糖醇搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入玉米淀粉和香草精。没有香草精可以不加。其它风味在这个步骤中加,如抹茶粉加5克,可可粉加8-10克。
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步骤4/11
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牛奶烧至边缘冒泡就关火。
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步骤5/11
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倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
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再倒回锅中加热,小火边加热边搅拌,感觉稍微变稠即可离火,利用余温搅拌到满意状态。
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步骤7/11
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做好的酱不能太稠也不要太稀,也就是你提起打蛋器,会稍停顿了一下才滴落就很合适了。
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步骤8/11
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装入容器用保鲜贴面,可锁住水分不结硬皮。
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步骤9/11
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放冰箱冷藏降温。做好的卡士达酱尽量两天用完,实在没用完可装袋放冷冻,要用的时候提前解冻后再搅拌均匀就行了。
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步骤10/11
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可以直接抹在全麦面包上吃。也可以在上面撒上肉松做成三明治吃。
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最后一步
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特别赞,其实我今天就是为了这一口,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-29 · 重庆市
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