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夏天的专属饭搭子——西瓜酱豆的做法

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夏天的专属饭搭子——西瓜酱豆

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如果用一种水果代表夏天，那一定是西瓜吧。西瓜，不仅可以作为水果食用，用来做成美食，也别有一番味道。西瓜酱豆，不仅可以用馒头蘸着吃。也可以用煎饼卷着吃，当然，更可以用来拌面。这种百搭的吃法，足以被称为优秀的饭搭子。参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

西瓜 2斤

、

黄豆 500克

、

葱姜等适量

、

黄豆酱适量

、

八角等适量

、

新鲜红辣椒适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆提前用水泡透，然后洗净，上锅煮熟，一定要煮透。
步骤2/10 点击查看大图
利用煮黄豆的时间，准备好要用的各种配料。西瓜用勺子挖成小块，新鲜辣椒和小米辣切碎，葱姜等洗好备用。
步骤3/10 点击查看大图
黄豆煮好后，炒锅内放食用油，可以比平时炒菜多放一些。油热后加入葱、姜、香菜和各种香料一起用小火炸干后捞出。
步骤4/10 点击查看大图
捞出后，加入适量郫县豆瓣，加入红辣椒，煸炒出红油，然后倒入黄豆。
步骤5/10 点击查看大图
加入黄豆后，加适量生抽、老抽上色，然后翻炒。因为家里没有八角等大料了，我直接用了一包调料粉。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒黄豆，五分钟后倒入西瓜继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入黄豆酱。爱吃偏甜口的也可以加入甜面酱。我用了两种酱。
步骤8/10 点击查看大图
西瓜水分大，所以全程可以不用加水。待西瓜变成汤汁样子后，小火慢慢熬制。
步骤9/10 点击查看大图
熬制差不多至粘稠状态，然后加入适量的盐、鸡精调味，为了保存时间更长。可以加入适量白酒。
最后一步点击查看大图
黄豆酱做好了。晾凉后放入冰箱冷藏保存。尽快食用。

小贴士

1.黄豆一定要煮透，不然会影响口感。 2.西瓜糖分较高，不喜欢甜口的不要放甜面酱。 3.可以依个人口味自行添加其他。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-29 · 山东省

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