超简单的卤鸭掌鸭翅
天气热,老爸偶尔会喝上一瓶啤酒,给他做点下酒菜,很家常的卤鸭掌鸭翅,啃起来有滋有味,比买的可卫生放心多了。 用电饭煲卤制,简单省事。 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻,赢福临门食用油大礼包#
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主要食材合集。
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鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水,煮到白沫不再明显增加。
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焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
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加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
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加入2汤匙左右的盐,大概30克。
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3汤匙生抽。
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步骤7/11
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3汤匙蜂蜜红烧酱油(放了这个可以不用再放糖)。
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加入没过食材的水,搅拌几下,煮30分钟。
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步骤9/11
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煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些,可以等卤汤凉了后,再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
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步骤10/11
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直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
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最后一步
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成品图。
1、香料家里有什么放什么,或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。 调味根据自己的喜好调整。
2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉,这样鸭掌和鸭翅Q弹一些,不会太软烂。想味道更浓一些,等卤汤凉了后再放回泡过夜。
3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的,可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-28 · 江西省
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