零失败的肉松火腿面包
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离，夏天比较热可以把蛋清放冰箱轻轻冻一下，有冰碴就行
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35g玉米油加40g牛奶
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步骤3/19
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搅拌乳化均匀
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步骤4/19
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加入45g低筋面粉和10g玉米淀粉
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步骤5/19
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搅拌至无干粉
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步骤6/19
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加入刚刚分离好的三个蛋黄
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步骤7/19
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搅拌均匀至流状
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步骤8/19
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开始打发蛋白，30g白糖分三次加入，蛋白高速打发，打至大泡时加入三分之一
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步骤9/19
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蛋白打至小泡是再加入剩余的一般砂糖
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步骤10/19
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打至细腻时剩下的蛋白倒入
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步骤11/19
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最后蛋白打发至提起有小勾角不掉落就可以了
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步骤12/19
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三分之一蛋白霜加入之前调好的蛋黄液中，Z字型翻拌搅拌均匀
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搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次搅拌均匀
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步骤14/19
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烤箱180℃提前预热5分钟
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步骤15/19
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调好的面包液一半倒入模具
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步骤16/19
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铺上肉松和切好的火腿
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步骤17/19
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倒入剩余的面包液，面上再均匀铺上肉松、火腿、葱花和挤上沙拉
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步骤18/19
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放入预热好的烤箱，150℃烤50分钟
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最后一步
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烤好出炉震两下把热气震出，然后倒扣至放凉这样不易回缩，完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-28 · 福建省
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