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凉拌粉干的做法

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凉拌粉干

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夏天怎么少的了凉拌粉干，作为一个衢州人最爱的夏天美食，今天就动手自制饭店同款！参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

粉干 1把

、

豇豆 5根

、

雪菜小半包

、

夹心肉糜适量

、

榨菜小半包

、

红辣椒 1个

、

笋干适量

、

豆瓣酱

、

甜面酱

、

白砂糖

、

盐

、

料酒

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两个人吃的量，所有菜切配好，分装（豆芽除外）
步骤2/7 点击查看大图
1.锅里加油，肉末炒变色，加适量料酒去腥，加豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，出锅前加点葱花。2.洗锅，加油，豇豆炒熟，加点盐即可。3.锅里加适量油，雪菜和榨菜炒的时候加两勺糖，中和酸味，火候不要大，不然会焦和跳出来。4.加油，笋干炒的时候加点辣椒，翻炒出锅。
步骤3/7 点击查看大图
粉干煮8-10分钟，捞出过冷水，沥干
步骤4/7 点击查看大图
沥干的时候加盖子，不会结块
步骤5/7 点击查看大图
按一人份，喜欢的配料一起搅拌，可以加适量香醋
步骤6/7 点击查看大图
太美味了，这就是小时候的味道
最后一步点击查看大图
忍不住再来一碗，菜还可以下白粥，巨好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-27 · 浙江省

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