快手版脆皮肉饼
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步骤1/5
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1洋葱切丝,姜片切丝。锅中放油,放入切好的洋葱丝,姜丝炸制焦黑,不是糊哈!肉馅中放入料酒,老抽,味达美蚝油
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步骤2/5
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鸡精,盐(忘拍了),肉馅放入切好的小葱,倒入炸好的热洋葱姜油,朝一个方向拌匀肉馅!
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步骤3/5
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250克面粉,加入酵母,糖,水活成面团放一边半小时!(这步再拌馅之前操作),这个快手版的,不用等面团完全发酵,放酵母的作用,只是让面团口感松软!预热烤箱230上下火10分钟!面团取出揉匀,分成小份,取出一份擀成椭圆形,切忌要薄,饼胚上用叉子插孔,饼胚上抹上肉馅,撒上芝麻,送去烤箱!230度上下火中层,烤12分钟即可
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步骤4/5
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出炉
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最后一步
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嘎嘎香的脆皮肉饼,外酥里嫩!
切忌饼胚上插眼,不然烤制过程会起泡!
面团中的水量根据自己面粉的吸水量适当调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-27
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