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盐城特产生呛泥螺

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盐城的海岸线靠近黄海所以造就了盐城特有的海鲜——泥螺从小就是生呛了吃但是海边的人说，也可以炒着吃下次可以试试今天的泥螺的大小，要卖到130一斤了，菜场很难买到这种大小的再小一点还有三四十的，菜场可以买到各种价位都有参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

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1小时以上 | 切墩(初级)

泥螺四斤

、

生姜大蒜适量

、

老白干半斤

、

麻油五勺

、

香菜十根

、

味达美蚝油 100克

、

盐城本地酱油 100克

、

白糖 400克

、

橙子两个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泥螺买回来先泡水，四小时换水一次
步骤2/5 点击查看大图
水变成黄色，浑浊，就可以换水了，这么大的泥螺，吃起来也好褪壳，把水倒掉以后，先倒入老白干搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
泥螺属于寒性的，要多加点生姜，驱寒，再加入生姜，橙子，糖，蒜泥，泡一会
步骤4/5 点击查看大图
最后加入香菜，和香油
最后一步点击查看大图
浸泡一夜，就可以吃啦，我们这里一般都是吃粥，当小菜吃，特别好吃

小贴士

1⃣️泥螺属于寒凉食物，孕妇少吃，小孩也要适量吃 2⃣️因为泥螺要白酒浸泡，开车前如果进食，吃完以后会被检测出酒精含量，所以吃完不可以开车

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-27 · 江苏省

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