莲子薏仁排骨汤
民间有句俗语说“三伏不补,日后受苦”,说的是在这个季节里要极其主要饮食的调节。之所以这么说,是非常有依据的。在三伏天的这一段时间里,气候气温比较高。人的食欲每况愈下,再加上口干舌燥一些冷饮、生冷的东西吃得往往比较多。 如此非常造成胃寒及湿气的囤积,往后开始各种难受和不舒服慢慢显现。为此注重养生的人,不是在艾灸就是在晒背。 大家也不管需要补需要开始盲目跟风,其实有很多的饮食调节具有祛湿保健的作用。并且是天然的食材,不用担心有副作用。 在此三伏,我推荐大家可以经常煲炖这一汤品全家食用。它不仅味道醇香口感好,还具有补气养身的作用此外符合节气与三伏祛湿养生的作用。可谓“一兼二顾”好处明显,做法简单用两分钟学会它吧。
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步骤1/5
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莲子在煲炖之前的数小时要提前准备好,因为莲子质感硬实不泡发。它的味道和营养及作用是很难煲出来的,泡发后清洗时把莲子瓣散并检查是否含有'莲芯'。莲芯虽然有明目、降火的功能,但其味道较苦会影响汤的整体质感。为此要把莲芯摘除,避免口味泛苦。
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步骤2/5
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薏仁不用炒,清洗去表面的粉尘就可以了。薏仁随便抓一把就可以了,它的口感清香具有利尿和祛湿的作用。一般的药膳和一些养生汤,都能见到它的身影。
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步骤3/5
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排骨最好选择当天新鲜的排骨,这样煲出来的汤会比较好喝。排骨以精排和排骨头组合,精排口感好吃起来过瘾。至于排骨头,炖煲之后汤底的味道更醇香更好喝。排骨冷水入锅焯水后清洗一遍,如此不仅能去除异味底汤也会更清澈、醇香所以这一步骤别偷懒。
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步骤4/5
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把莲子倒入煲锅,再放入排骨倒入薏仁丢一撮枸杞。然后加入适量的水,大火煮开之后转小火煲煮两三个小时。食用之前加入少许的味精盐作为调味即可,做法极其简单。
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最后一步
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推荐大家试试汤底和口感非常好,更主要的是符合这个季节食用。
1、排骨一定要焯水,味道才会好。
2、莲子炖煲熟烂一点整个汤底才会香
3、调味最后才加入
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发布于 2023-07-26 · 福建省
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