莲子薏仁排骨汤

浏览 39682 · 收藏 1614

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

民间有句俗语说“三伏不补，日后受苦”，说的是在这个季节里要极其主要饮食的调节。之所以这么说，是非常有依据的。在三伏天的这一段时间里，气候气温比较高。人的食欲每况愈下，再加上口干舌燥一些冷饮、生冷的东西吃得往往比较多。如此非常造成胃寒及湿气的囤积，往后开始各种难受和不舒服慢慢显现。为此注重养生的人，不是在艾灸就是在晒背。大家也不管需要补需要开始盲目跟风，其实有很多的饮食调节具有祛湿保健的作用。并且是天然的食材，不用担心有副作用。在此三伏，我推荐大家可以经常煲炖这一汤品全家食用。它不仅味道醇香口感好，还具有补气养身的作用此外符合节气与三伏祛湿养生的作用。可谓“一兼二顾”好处明显，做法简单用两分钟学会它吧。

食材清单加入采购清单

排骨 2根

、

薏仁 1把

、

枸杞 1撮

、

莲子 150克

、

味精半小匙

、

盐半小匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莲子在煲炖之前的数小时要提前准备好，因为莲子质感硬实不泡发。它的味道和营养及作用是很难煲出来的，泡发后清洗时把莲子瓣散并检查是否含有'莲芯'。莲芯虽然有明目、降火的功能，但其味道较苦会影响汤的整体质感。为此要把莲芯摘除，避免口味泛苦。
步骤2/5 点击查看大图
薏仁不用炒，清洗去表面的粉尘就可以了。薏仁随便抓一把就可以了，它的口感清香具有利尿和祛湿的作用。一般的药膳和一些养生汤，都能见到它的身影。
步骤3/5 点击查看大图
排骨最好选择当天新鲜的排骨，这样煲出来的汤会比较好喝。排骨以精排和排骨头组合，精排口感好吃起来过瘾。至于排骨头，炖煲之后汤底的味道更醇香更好喝。排骨冷水入锅焯水后清洗一遍，如此不仅能去除异味底汤也会更清澈、醇香所以这一步骤别偷懒。
步骤4/5 点击查看大图
把莲子倒入煲锅，再放入排骨倒入薏仁丢一撮枸杞。然后加入适量的水，大火煮开之后转小火煲煮两三个小时。食用之前加入少许的味精盐作为调味即可，做法极其简单。
最后一步点击查看大图
推荐大家试试汤底和口感非常好，更主要的是符合这个季节食用。