馄饨面
最近的气温一直在40度徘徊的样子,每天热得我浑身不对劲。一天没食欲,两天没食欲。第三天,我有点抗不住了。 寻思片刻做点什么吃,想起在广州吃过的馄饨面。一下子来了食欲,不顾夏日炎炎直接跑去采买食材回来烹煮。 品尝后,我个人认为味道非常好。很是值得分享给大家!其一是制作的过程,真的是非常容易。其二就是清淡有味口感好,相信你品尝过后也会喜欢上这样的口味、口感。 话不多说,具有流程看看学会它。
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步骤1/6
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馄饨有的地方叫作'扁食'也有的叫作'云吞',个人觉得这一小吃特别美味特别好吃。但并非所有的馄饨都一样,除了内馅的区别、口味的区别。它的皮也有相当大的分别,有用面粉擀制更有以'肉'为基制作擀成的皮。虽然看着都一样,但烹煮出来的口感完全不同。可以说一个是滑嫩,一个是Q弹有韧性。至于那种馄饨好吃,就根据个人的喜好去购买准备吧。
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步骤2/6
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所需要的辅料不多,葱姜准备好。再处理一小把青菜,青菜可以是上海青、生菜或者是老广喜欢的广东菜心。根据喜好选择即可,此外如果没有高汤可以超市购买两个大骨高汤块。这样煮出的面,汤底才会更香醇些。
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步骤3/6
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烹饪时可以'双锅'烹煮,一锅煮面一锅煮馄饨。水开之后放入定量的竹升面,烹煮至熟捞入碗中备用。面根据个人的喜好去挑选,毕竟是自己要吃的。但个人极力推荐竹升面,它的口感与味道真的非常好。
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步骤4/6
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另一个锅倒入适量的水并加入高汤块煮开,先放入馄饨煮熟捞出放入碗中。再放入青菜汆烫一下也放入碗中,接着加入所需要的调味料后把汤汁搅揉碗中。烹煮馄饨时,要注意的点是必须水开之后才能放入。如此才能避免馄饨泡水,经煮就散掉。
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步骤5/6
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根据个人的口味,你还可以打入一个生鸡蛋再面上。然后再浇入滚烫的底汤,如此鸡蛋两三分熟与面的搭配很得宜。
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最后一步
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最后点缀增香的葱油、葱碎必须来一点提香,如此一碗诱人食欲的馄饨面就做好了。
馄饨必须等待水开之后才能放入,如此才不会泡水经煮散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-26 · 福建省
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