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家庭版咸口锅包肉的做法

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家庭版咸口锅包肉

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妈妈的味道，我妈是东北人，她做的锅包肉大家都爱吃，每次我做这道菜都要单独问她怎么做，这次我要全程记录制作过程，以后就可以直接抄袭了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 2人份7两

、

料酒 2勺

、

淀粉 5勺

、

白醋 3勺半

、

白糖 3勺半

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉容易切散，所以要切厚，普通瘦肉可以切薄片，所以这次用的7两瘦肉薄片
步骤2/14 点击查看大图
瘦肉切成薄片
步骤3/14 点击查看大图
2钢勺料酒，一小勺盐，半小勺鸡精，腌5分钟
步骤4/14 点击查看大图
加一个蛋清，再腌10分钟，因为蛋黄在后面的菜里没用了，所以就加了全蛋
步骤5/14 点击查看大图
在腌肉时间准备料汁：3勺半糖，3钢勺半白醋，半小勺盐，一小勺淀粉，调成汁
步骤6/14 点击查看大图
调好汁，在腌好的肉里+5钢勺淀粉，小心拌匀
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拌匀后的图
步骤8/14 点击查看大图
油冒烟，中火，下肉片，一定要耐心展平，这时候筷子会比较粘，这时候最容易被烫到
步骤9/14 点击查看大图
炸至金黄捞出，准备复炸
步骤10/14 点击查看大图
小火复炸，当油锅里像跳跳糖一样变小的声音时，就可以捡出肉片了
步骤11/14 点击查看大图
复炸好的肉是这样的
步骤12/14 点击查看大图
油倒出后留这点底油，倒入调料汁。料汁冒泡，下肉关火，翻拌一下，下香菜末
步骤13/14 点击查看大图
出锅
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酸甜爽脆，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 辽宁省

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