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沙爹香蟹

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沙爹香蟹夏日夜宵必备浓郁的酱香味包裹着三点蟹让蟹的鲜味更上一层楼好吃得根本停不下来

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10-30分钟 | 配菜(中级)

三点蟹适量只

、

姜一块

、

葱两根

、

蒜两瓣

、

青红椒各半个

、

指天椒两个·

、

香菜一根

、

东古沙爹酱一茶匙

、

东古蚝油半茶匙

、

东古料酒三茶匙

、

白糖半茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把姜、蒜切片青红椒滚刀切块指天椒、葱和香菜切段
步骤2/10 点击查看大图
清洗后的蟹将它底部切除用刀抵住蟹的背面将其掀开摘除它两边的腮部
步骤3/10 点击查看大图
将处理好的蟹再清洗一遍蟹身对半切蟹钳拍裂
步骤4/10 点击查看大图
蟹身切面处蘸一点生粉蟹壳与蟹钳表面则可撒少量先将蟹身下油锅煎
步骤5/10 点击查看大图
下一茶匙油大火翻炒后将蟹身盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
另起锅再下一茶匙油倒入蟹盖与蟹钳大火翻炒再盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
再另起锅下半茶匙油姜片、蒜片、三点蟹大火进行翻炒
步骤8/10 点击查看大图
下两到三茶匙东古料酒一茶匙东古沙爹酱半茶匙东古蚝油少许清水
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子焖两分钟后下半茶匙白糖用作提鲜再盖上盖子大火焖煮五分钟
最后一步点击查看大图
五分钟后掀盖子下青红椒、指天椒和葱翻炒几下再下少许油进行翻炒出锅最后加香菜点缀

小贴士

烹饪过程中不需要下盐因为海鲜本身自带盐味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 广东省

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