不加一滴水的喜饼
不加一滴水的喜饼，做法非常简单，喧软又好吃。没有模具就用烤盘烤，饼的上面再压一个烤盘，烤出来的一样好。大家也可以试试用电饼铛或平底锅烙制的，擀的薄一点烙，烙的更加暄软。
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步骤1/10
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首先在盆中打入三个鸡蛋，大约150g，再加入50g白糖，40g油，低筋面粉或者是中筋面粉280g，加4g耐高糖酵母。
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步骤2/10
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先将酵母和面粉搅拌一下。然后再整体一起搅拌，和成面团。
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步骤3/10
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揉光揉匀，盖上保鲜膜。
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步骤4/10
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放入发酵箱35度，发酵一个小时。这个面团发酵比较慢。常温发酵也可以，温度低的话可能时间会长一些，只要发酵两倍大就可以了。
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步骤5/10
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发酵好里面有密集的蜂窝状。
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步骤6/10
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取出面团排气揉匀，搓成长条，平均分成六个面剂，切面朝上。
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步骤7/10
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不用再揉了，直接整形成小圆柱状就可以。这样做的喜饼口感更加软嫩。
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步骤8/10
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直接将面剂放入模具里，轻轻按扁，盖上盖子，再次醒发十分钟。
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步骤9/10
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烤箱提前预热，160度，上下火烤15分钟左右（根据个人烤箱适当调整）。
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最后一步
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出炉了，软嫰香甜的喜饼，里面的组织很细腻。大家也可以试试用电饼铛烙制，烙的更加暄软好吃。
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发布于 2023-07-26
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