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不加一滴水的喜饼

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不加一滴水的喜饼，做法非常简单，喧软又好吃。没有模具就用烤盘烤，饼的上面再压一个烤盘，烤出来的一样好。大家也可以试试用电饼铛或平底锅烙制的，擀的薄一点烙，烙的更加暄软。

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切墩(初级)

普通面粉 280克

、

鸡蛋 3枚

、

白糖 50克

、

植物油 40克

、

耐高糖酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先在盆中打入三个鸡蛋，大约150g，再加入50g白糖，40g油，低筋面粉或者是中筋面粉280g，加4g耐高糖酵母。
步骤2/10 点击查看大图
先将酵母和面粉搅拌一下。然后再整体一起搅拌，和成面团。
步骤3/10 点击查看大图
揉光揉匀，盖上保鲜膜。
步骤4/10 点击查看大图
放入发酵箱35度，发酵一个小时。这个面团发酵比较慢。常温发酵也可以，温度低的话可能时间会长一些，只要发酵两倍大就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好里面有密集的蜂窝状。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团排气揉匀，搓成长条，平均分成六个面剂，切面朝上。
步骤7/10 点击查看大图
不用再揉了，直接整形成小圆柱状就可以。这样做的喜饼口感更加软嫩。
步骤8/10 点击查看大图
直接将面剂放入模具里，轻轻按扁，盖上盖子，再次醒发十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热，160度，上下火烤15分钟左右（根据个人烤箱适当调整）。
最后一步点击查看大图
出炉了，软嫰香甜的喜饼，里面的组织很细腻。大家也可以试试用电饼铛烙制，烙的更加暄软好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26

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