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爆汁山药汁

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三伏天养胃正当时，暑热湿邪伤脾胃，一定要做好健脾养胃的工作；《本草纲目》里记载其益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛，可见山药对脾胃非常友好，其性温和，小朋友也可以放心吃；今天分享一道爆汁山药卷，口口蓬松暄软溢出汁来，出锅个个白胖，这口感甩白馒头一条街呀！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

小黄象鲜肉肠适量

、

铁棍山药粉 2条

、

温水 260g

、

小鲜侣调味汁 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材500克面粉｜5克酵母｜小黄象鲜肉肠铁棍山药粉2条｜温水260克调味小鲜侣调味汁10克锅具特百惠多功能锅
步骤2/12 点击查看大图
杯中倒入5克酵母、260克温水搅拌至溶解；
步骤3/12 点击查看大图
碗中倒入500克面粉、2条铁棍山药粉、挤入10克小鲜侣调味汁（山药粉古法麸炒，7斤山药才出1斤粉，香糯丝滑，温和入脾）；
步骤4/12 点击查看大图
倒入酵母水，边倒边搅拌成面絮状；
步骤5/12 点击查看大图
揉成光滑团状，再揉成长条状分小剂子；
步骤6/12 点击查看大图
准备小黄象鲜肉香肠（从农场到灌制成肠72小时，优选鲜猪后腿肉，每一口肉含量87.4%，不含亚硝酸盐，一口筋道鲜甜）；
步骤7/12 点击查看大图
每个面剂揉成细长条状（长度就是基本能包裹住肉肠即可）；
步骤8/12 点击查看大图
取一根香肠，绕上生胚面团；
步骤9/12 点击查看大图
放特百惠多功能锅中，盖盖温室醒发约1倍大左右；
步骤10/12 点击查看大图
醒好后开至高蒸汽量上汽蒸10分钟左右（一锅多用，厨房有它特省心）；
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的爆汁山药卷瞬间拿下不爱吃山药的挑食娃，一卷一蒸就上桌，三伏天养脾胃少不了山药，这种做法全家爱呀；
最后一步点击查看大图
口口蓬松暄软，一口咬下肉肠鲜甜的汁水在唇齿间四溢开来，我家挑食娃说这比肉包还美味呢；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25 · 浙江省

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