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《糖醋排骨》

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这点排骨是挑剩下的，肋条排我得留着空气炸锅烤着吃。合计25块不到。要是出去吃排骨一份至少58起步。哎呀省钱啊，哈哈参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

前排 500g

、

姜片 3片

、

陈醋 15ml

、

老抽 10ml

、

冰糖 25g

、

盐 4g

、

葱 1棵

、

花生油 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我买了两斤排骨，肋条留着烤，这个碎排拿来糖醋吧先把排骨焯水，我大概是水开放进去焯了3-5分钟，捞出沥干水
步骤2/10 点击查看大图
起锅冷油放冰糖（不要学我，手抖糖放的有点多了）然后小火慢慢炒
步骤3/10 点击查看大图
炒成这个颜色就可以了，放排骨进去
步骤4/10 点击查看大图
我是先把火调小了依次用筷子夹着放进去的，怕糖因为温度高变黑变苦
步骤5/10 点击查看大图
把两面都煎一下，翻炒到所有排骨都上糖色。这个时候可以中火啦
步骤6/10 点击查看大图
完全上色后，加点陈醋和一点点老抽再2分钟，这里我撒了一小半勺盐
步骤7/10 点击查看大图
出锅摆盘，先把排骨夹出来摆盘，后面才把锅里的汁儿淋上去，最后撒点葱花点缀
步骤8/10 点击查看大图
很久没吃了，好美味啊
步骤9/10 点击查看大图
肉肉不柴，外面还有点焦香（就是糖放多了，哈哈哈哈）
最后一步点击查看大图
这个肋条就留着空气炸锅烤来吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25 · 广东省

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