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咖喱羊肉酱汁冬瓜豆腐丸子的做法

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咖喱羊肉酱汁冬瓜豆腐丸子

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冬瓜豆腐丸子是一道网红佳肴，大厨们用番茄汁儿浇头，看起来口感超好。今天做的丸子是用羊肉酱汁儿浇在丸子上，咖喱羊肉的肉汁儿搭配冬瓜豆腐丸子的新鲜糯，口感丰富，炸酱面的味道，还没有面食碳水的负担。

食材清单加入采购清单

1小时以上

小冬瓜 1个

、

老豆腐 1盒

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 20g

、

羊肉 100g

、

面粉 20g

、

海盐黑胡椒 10g

、

咖喱 1块

、

番茄酱 10g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一个小冬瓜和一盒老豆腐；
步骤2/14 点击查看大图
3、老豆腐倒入盆中，用勺子压碎；
步骤3/14 点击查看大图
冬瓜去皮和籽；
步骤4/14 点击查看大图
擦成丝儿放在盆中，加一点盐拌匀，静置10分钟；
步骤5/14 点击查看大图
将出水的冬瓜中的水分挤出，放进豆腐中；
步骤6/14 点击查看大图
加入2勺淀粉，2勺面粉，1个鸡蛋，一些海盐黑胡椒；
步骤7/14 点击查看大图
拌匀；
步骤8/14 点击查看大图
团成丸子；
步骤9/14 点击查看大图
放在蒸盘中；
步骤10/14 点击查看大图
锅中加水蒸20分钟，蒸熟；
步骤11/14 点击查看大图
锅加油烧热，放入羊肉沫炒熟；
步骤12/14 点击查看大图
加入2勺淀粉，一碗水，1块咖喱，番茄沙司，将水淀粉熬黏稠；
步骤13/14 点击查看大图
放进去蒸熟的冬瓜豆腐丸子，大火收汁儿后；
最后一步点击查看大图
盛出，撒上欧芹碎装饰，一份羊肉酱汁儿版的冬瓜豆腐丸子就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-24

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