肉末花卷
今天分享的这一款花卷,面食爱好者一定要去尝试,口感别具一格,饱满的肉馅,组织蓬松的面团,早餐吃它特别顶饱,一出炉就被抢空,吃一次被它惊艳一次,真的太绝了!无需过多整形,一切一压就能盘出别致的卖相,再放到锅中蒸一蒸就能开吃,简单好上手且诱人十足,出炉后的成品光看着就很馋人,怪不得外面的早餐摊都得排队买它。 如果还在绞尽脑汁给宝宝的早餐换花样,那这款花卷一定不容错过,吃一口满嘴香,一端上桌,全家人都说好!
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步骤1/14
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食材准备
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把面团中的所有食材混合成絮状后。
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步骤3/14
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用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
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步骤4/14
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肉末里头加入盐、生抽、料酒。(Tips:料酒也可以替换成葱姜水)
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步骤5/14
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混合搅拌均匀。(Tips:料酒也可以替换成葱姜水)
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步骤6/14
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葱花里加入小苏打和植物油。(Tips:加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄)
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步骤7/14
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发好的面团取出微微排气后,用擀面杖擀成大的面片,抹上植物油。
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步骤8/14
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铺上肉馅,用手拍打,让肉馅和面皮贴得紧实些。
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步骤9/14
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撒上葱花。
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步骤10/14
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从一端卷起,整理成长条。
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步骤11/14
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切成小面剂。
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步骤12/14
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小面剂中间用筷子往下按压,两端往下一收;放入蒸锅里,醒发20分钟。
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步骤13/14
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蒸15分钟,焖2分钟就可以出锅了。
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最后一步
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做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天,冷冻保存7天,想吃时拿出来热一热,轻松搞定一餐!
熟练耗时:60分钟(不含发酵时间)
工具:蒸锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-24
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