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肉末花卷

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今天分享的这一款花卷，面食爱好者一定要去尝试，口感别具一格，饱满的肉馅，组织蓬松的面团，早餐吃它特别顶饱，一出炉就被抢空，吃一次被它惊艳一次，真的太绝了！无需过多整形，一切一压就能盘出别致的卖相，再放到锅中蒸一蒸就能开吃，简单好上手且诱人十足，出炉后的成品光看着就很馋人，怪不得外面的早餐摊都得排队买它。如果还在绞尽脑汁给宝宝的早餐换花样，那这款花卷一定不容错过，吃一口满嘴香，一端上桌，全家人都说好！

食材清单加入采购清单

面团：

、

中筋面粉 400g

、

酵母 4g

、

清水 200g

、

馅料：

、

肉末 300g

、

盐 1勺，约2g

、

生抽 2勺，约10g

、

料酒 1勺，约5g

、

葱花 50g

、

小苏打 1勺（可选约3g)

、

植物油 1勺，约5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备
步骤2/14 点击查看大图
把面团中的所有食材混合成絮状后。
步骤3/14 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
步骤4/14 点击查看大图
肉末里头加入盐、生抽、料酒。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
步骤5/14 点击查看大图
混合搅拌均匀。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
步骤6/14 点击查看大图
葱花里加入小苏打和植物油。（Tips：加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄）
步骤7/14 点击查看大图
发好的面团取出微微排气后，用擀面杖擀成大的面片，抹上植物油。
步骤8/14 点击查看大图
铺上肉馅，用手拍打，让肉馅和面皮贴得紧实些。
步骤9/14 点击查看大图
撒上葱花。
步骤10/14 点击查看大图
从一端卷起，整理成长条。
步骤11/14 点击查看大图
切成小面剂。
步骤12/14 点击查看大图
小面剂中间用筷子往下按压，两端往下一收；放入蒸锅里，醒发20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存7天，想吃时拿出来热一热，轻松搞定一餐！

小贴士

熟练耗时：60分钟（不含发酵时间）工具：蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-24

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