低糖【法式忌廉包】
这个面包也是老网红了,前几年在ole超市很火,风很大,也算是“伪·减肥面包”了~~ 忌廉其实就是广东话的cream的意思,所以我们这里面加了奶油奶酪,但是是没有调味的奶油奶酪,所以严格来说要比一般的面包要稍微低糖一些,“健康”一点~ 这款面包几乎不需要整形,就是分割成两块面团,一块抹上奶油奶酪,然后另一块面饼一概就完事了~发酵时间也不会很长,打面也不需要打出那种超薄的手套膜的~ 所以这款绝对是懒人的福音来的哈~
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步骤1/14
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【泡水果丁】:把橙皮丁和蔓越莓丁泡水,稍微泡软之后,沥干水分
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步骤2/14
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【打面】:1. 除黄油外的所有材料搅打均匀2. 出厚膜后加入黄油继续搅打成薄膜3. 加入水果丁搅匀
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步骤3/14
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4. 面温控制在24左右
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步骤4/14
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5. 一发到2倍大
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步骤5/14
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案板上撒点手粉,直接把面团分割成两份,不用称重,大概就可以,每份面团揉圆,往里收
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步骤6/14
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松弛20分钟
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步骤7/14
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擀开成20厘米直径的圆饼
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步骤8/14
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1. 平铺上奶油奶酪2. 把另起一块面团也擀成20厘米左右的圆饼3. 直接盖上去
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步骤9/14
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用叉子插到底,看到有大气孔戳破
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步骤10/14
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二发至1.5倍大
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步骤11/14
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1. 用A4纸剪成长条2. 盖在面团上3. 撒面粉
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步骤12/14
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烘烤参数:上下火190度20分钟
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步骤13/14
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常温放凉切块
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最后一步
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开吃啦~~
1. 个人感觉橙皮丁风味足,必不可少,当然也可以放自己喜欢的果干,如果不是特别硬也可以不用泡水
2. 放凉切块,用袋子装起来保湿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-23
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