减脂刷油的上汤娃娃菜‖超简单
周末一个人在宿舍，想减减体脂不想点外卖，看看简单潦草的厨房: →电磁炉 →一个小锅（泡面锅大小） →筷子（可以当厨具了） →简单的调料 →有皮蛋、蒜、午餐肉和一根辣椒 上汤娃娃菜的想法就来了～跑去市场，买颗娃娃菜，拿颗咸鸭蛋，老板送了点金针菇，齐活儿！
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步骤1/8
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厨房就是这么潦草，菜要好吃才是关键嘛。
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步骤2/8
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备菜要简单、大气。娃娃菜: 一刀取适量，按在砧板上直接竖切几下，然后一刀去了它的根部。午餐肉: 用一点不用多，切碎它，形状自己喜欢就好。姜蒜:随意切一些，记得切好后用水洗洗【重点】，不用完全沥干，扔午餐肉的碗里。俩蛋: 剥了。金针菇: 去根撕开，没有的就算了。辣椒: 放个颜色而已，不喜欢辣的、没有的就算了。
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步骤3/8
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开动！1、把大火打开，加油锅里。2、等个10秒（可以用碟子格挡），姜蒜火腿扔进去。
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步骤4/8
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3、用筷子搅动20秒，就可以把咸鸭蛋去掉一半蛋白【重点】，扔进去。
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步骤5/8
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4、用筷子搅碎咸鸭蛋，就可以把皮蛋也扔进去，一样的搅碎它。5、翻炒至起泡泡就可以加水啦，大概就一碗的水。ps: 中餐的精髓是随性。
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步骤6/8
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5、金针菇住下铺，娃娃菜住上铺。辣椒是站票，边上靠着就行。
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步骤7/8
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6、调味。这个要两种口味，咸味和鲜味。所以我调料选的是盐（咸）、蚝油（鲜）、白胡椒（鲜）。7、盖好盖子，等5分钟，加三滴油提亮，出锅～
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最后一步
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小摆一下。ps: 还有汤和料，是碟子放不下。
一、姜蒜为啥要洗？
怕你火候不会掌握，没炒出香味就焦了。
二、调料不会掌握量？
出锅前尝下汤的味道，不够味补点盐，太咸了加点开水，不影响哈。
三、还有啥要注意的？
前面炒俩蛋的时候，如果没控制好火候可能太干了，就补一点水。一点是多少呢，可以参考最后一步放调料的水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-23 · 广东省
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