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【土豆烧排骨】的做法

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【土豆烧排骨】

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好久没吃排骨了，去Costco买了一大盒猪小排，能吃好几次，非常实惠。今天炖了这个想吃很久的土豆烧排骨，里边的土豆比肉都好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 850 克

、

马铃薯 3-4 只

、

姜 4-5 片

、

葱切段 2 根

、

大料/八角 1-2 只

、

生抽/酱油 3 大勺

、

老抽 1 大勺

、

冰糖 1 大勺

、

料酒 1/3 杯

、

适量盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪小排泡凉水20分钟，洗净沥干备用。煮滚半锅水后加入小排汆烫几分钟。
步骤2/9 点击查看大图
捞出用凉水洗净沥干备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变枣红色。
步骤4/9 点击查看大图
加入小排翻炒至裹上糖色。加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。
步骤5/9 点击查看大图
加水没过小排后倒入一点料酒，生抽和老抽。
步骤6/9 点击查看大图
加盖煮滚后转小火炖45分钟，这个时候可以适量加盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
土豆削皮切滚刀块。入油锅炸一下或气炸锅 200 摄氏度炸10分钟至表面稍微金黄。
步骤8/9 点击查看大图
把土豆块加入锅里再继续炖10分钟，快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。
最后一步点击查看大图
下饭好吃，土豆太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-23 · 美国

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