喷喷香的咖啡奶酥包
喜欢咖啡的香味,周末就用萃取的意式浓缩咖啡做个香喷喷的咖啡面包吧……
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步骤1/7
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1.头一晚准备烫种:将25克高筋面粉用50克的开水烫一下,搅拌均匀,封保鲜膜冰箱冷藏一夜2. 将制作面包的除盐和黄油以外的所有食材放到厨师机里搅拌,因为有烫肿,所以牛奶的量需根据面团的情况适量加减。搅打均匀后,加入黄油和盐继续揉成一个光滑的面团。个人感觉无需手套膜。夏天天气热,所有的食材在操作之前都是放在冰箱冷藏过的。一般来说夏天常温发酵即可,但因为要出去办点事,就将面团用保鲜膜封好,在冰箱冷藏发酵了一个多小时,回来后将面团分成了九个小面团揉圆然后放到纸模里。
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步骤2/7
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将面包胚放到烤箱里35度发酵,烤箱和面包胚上都喷上水,发酵一个小时左右。如果觉得发酵不够,可以增加发酵的时间
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步骤3/7
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等待发酵的过程中,可以制作咖啡奶酥酱。将制作咖啡酥皮的所有材料混合到一起,因为加了咖啡液,怕液体太多,所以没有放蛋清,只放了一个蛋黄。烤熟的核桃仁用料理机打碎,最后也均匀的搅拌到咖啡奶酥材料中,放裱花袋备用
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步骤4/7
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烤箱预热180度,在这个预热过程中,将咖啡奶酥酱挤到面包胚上,待烤箱温度达到要求温度后,送入烤箱烤18到20分钟即可
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步骤5/7
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烤制的过程中咖啡的香气四溢,充满了整个房间,真是香甜呢……
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步骤6/7
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还有什么不是一个这么香甜的咖啡奶酥包不能治愈的呢?
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最后一步
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炎热的夏日早上一个咖啡奶酥包,一个时令的水蜜桃、再来一杯冰冰凉凉的五味子凉茶,不要太惬意哦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-23 · 陕西省
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