这个味道绝啦❗桂花酥奶面包锁死这个配方
这款面包是一次发 酵,省时省力,柔软拉丝,一出炉满屋清香的桂花味道,好吃到完全停不下来,没做过的宝宝们真的很值得一试。
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步骤1/6
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先做桂花奶酥馅!黄油软化,加入糖粉拌匀,分次加入蛋液拌匀,最后加入奶粉,干桂花,糖桂花酱,拌匀即可。)揉面:除了黄油和干桂花以外,把所有的面团材料依次放入厨师机,(夏天揉面要用冰的液体)低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油,继续揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜加入干桂花搅拌均匀,取出面团放保鲜盒醒10分钟左右。
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步骤2/6
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平均分成12个,(大概每个面团95到100克之间)揉圆放入保鲜盒再醒15分钟左右。取一个醒好的面团,光面朝上,擀成长方形,然后翻面,抹上26克左右的奶酥馅,下段按薄,由上而下卷起,依次放入保鲜盒里醒10分钟左右。
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步骤3/6
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取一个醒好的面团按扁擀成长条,用刮板切成3段,一头不要切断,编麻花编起来,折叠两下收口朝下。放入星星模具中,用手按压一下,按平,按到边角处有面团,放入发 酵箱。
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步骤4/6
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放入发 酵箱发至模具9分满,表面刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱风炉功能160度烤18到20分钟左右。(用上火功能的话,放烤箱中下层175度烤26分钟左右。)
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步骤5/6
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出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放到晾网上,晾凉的时候装进保鲜袋密封起来保存。(吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存,吃饭时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右
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最后一步
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晾凉的时候装进保鲜袋密封起来保存。(吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存,吃饭时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右,又和新烤出来的面包一样了。
烤箱温度时间酒仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-23 · 河南省
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