家庭版杂酱面
夏天孩子吃饭没有胃口，但每次做杂酱面，我家宝都能吃满满一大盘，夏天除了凉面，杂酱面也是不错的选择！
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步骤1/8
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五花肉切丁
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步骤2/8
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葱切末
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步骤3/8
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放少许油，油热放几粒八角
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步骤4/8
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小火炒熟肉丁，放入葱末
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步骤5/8
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放入酱油，翻炒
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步骤6/8
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放入豆瓣酱，小火翻炒至豆瓣酱冒小泡，关火
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步骤7/8
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灵魂杂酱完成
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最后一步
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煮面条就不再说了，可以用干面条或者鲜面条都可以，配上菜码——西红柿炒鸡蛋、黄瓜丝（或者提前绰好的绿豆芽），咸香可口，令人胃口大开！
炸酱面的灵魂是酱，我用的是豆瓣酱本身就很咸了，还加了酱油，所以不需要再放盐！
做酱的时候一定记得全程小火，不然容易糊锅，酱发苦就不好吃了！
不吃肉的，可以把五花肉换成鸡蛋，炒成鸡蛋碎，记得比平常炒菜的油多放一点，这样炒的酱不干，有油封着酱还利于保存！
酱做多了，放入干净无水密封的容器内，每次用干净无水的勺子取酱，放入冰箱两三天都不会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-22 · 山东省
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