香菇鸡腿汤面
帝都这几天下雨还挺凉快 麻麻生病不太舒服也没啥胃口 煮碗好消化的汤面帮她熨贴下肠胃还能舒服一点 营养也不能拉下 高蛋白要补足
48克
139克
23克
1055
千卡
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步骤1/14
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琵琶鸡腿洗净沥干
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步骤2/14
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每个鸡腿剁一刀斩成2块这步也可省略 整个炖也成
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步骤3/14
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冷水下锅焯水去血沫
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步骤4/14
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同时旁边另起砂锅煮沸清水 将焯好鸡块放入沸水中
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步骤5/14
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放入姜块大火煮沸 撇去浮末 转小火盖盖儿慢炖
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步骤6/14
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香菇盐水泡洗干净 冲净攥出多余水分
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步骤7/14
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每个切十字刀改刀成小块
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步骤8/14
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放入鸡汤中慢炖 同时加1小勺盐调底味 1小勺鸡粉增鲜
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步骤9/14
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慢炖20-30分钟左右 最后再加2小勺盐 注意盐量根据食材汤水多少随时调整 小白可以少量多次加 多尝几次味道自己把握最终味道
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步骤10/14
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切点小香葱碎备用
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步骤11/14
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宽水旺火煮开 放入空心面或者任何面条
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步骤12/14
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煮3分钟左右面条不夹生即可(找根最粗面条夹开或咬开里面没白心就成)
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步骤13/14
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捞出面条
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最后一步
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来几勺香菇鸡汤浇上 鸡腿整一个 最后撒点小香葱碎齐活啦
1、鸡腿注意可以撕掉腿根处皮下黄鸡油 减少鸡汤油腻感
2、煮肉汤随时撇去浮末能让汤水尽量清透一些
3、肉食鸡炖汤鲜味差一点 可以辅助加一点鸡粉或浓鸡汁之类的增鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-22 · 北京市
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