酸甜软糯的百香果钵仔糕
酸酸甜甜 可可爱爱 简直不要太好吃,快来试试吧~ PS:觉得兔子部分麻烦的可以省略哦
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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百香果肉挖出来备用
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步骤3/15
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[调百香果浆]50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
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步骤4/15
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100ml清水+50ml糖,加入百香果果肉,煮开关火
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步骤5/15
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趁热加入1勺(约30ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/15
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再混合剩余生浆,完成百香果浆。
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步骤7/15
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[调白椰浆]1、50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。2、50ml椰浆,50ml清水,50ml糖煮开关火,,趁热加入1勺(约30ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆。
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步骤8/15
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[调红色浆]分出一勺白椰浆,加入红曲粉,拌匀,得出红色浆。
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步骤9/15
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[蒸糕]蒸锅放入兔子模具,按模具纹路,挤入红色浆蒸熟
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步骤10/15
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再倒满白色浆蒸好兔子脑袋,取出放凉
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步骤11/15
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放凉后脱模,用红色浆补充一下五官,再蒸凝固。PS:觉得兔子部分麻烦的可以省略哦
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步骤12/15
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蒸锅放入钵仔糕碗,倒入百香果浆8分满,水开后大火蒸5分钟左右。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤13/15
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兔子放在百香果钵仔糕上
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步骤14/15
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可可爱爱,小朋友超喜欢
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最后一步
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酸甜软糯,简直不要太好吃
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-22 · 广东省
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