日式棉花蛋糕
没想到烫面及水浴法做的蛋糕是这么好吃的！柔软柔软，超赞！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/22
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.3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将3个蛋黄和一个全蛋蛋黄打入碗中
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步骤2/22
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打散
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步骤3/22
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混合好再加入牛奶搅拌
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步骤4/22
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玉米油倒入不粘锅中烧至沸腾
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步骤5/22
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立刻把过筛好的低粉加入并离火
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步骤6/22
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快速搅拌成烫面
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步骤7/22
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等烫面冷却后慢慢加入蛋液
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步骤8/22
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并用刮刀拌匀
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步骤9/22
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全部蛋液加入混合好的状态
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步骤10/22
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把蛋清加入盐打发
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步骤11/22
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打发蛋白，打发大气泡消失加入3/1细砂糖
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步骤12/22
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开始出现纹路加入第二次3/1砂糖，继续打发
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步骤13/22
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纹路清晰加入剩下的细砂糖打发
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步骤14/22
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打发到这个状态即可
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步骤15/22
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把蛋白加入蛋黄中混合均匀
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步骤16/22
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混合均匀的面糊
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步骤17/22
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倒入8寸固体模具中（提前用油纸包好模具，脱模时方便脱）
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步骤18/22
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提前预热烤箱，烤盘注入水，水浴法上火140度，下火150度烤70分钟
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步骤19/22
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成品图
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-21
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