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芝麻&原味戚风蛋糕的做法

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芝麻&原味戚风蛋糕

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不记得有多久没烤低温戚风了，时间上的等待都可以做几条蛋糕卷！家里人一直说的要吃这个，才有行动去做了两个6寸的戚风! 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

牛奶 60克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 70克

、

鸡蛋 4个

、

盐 1克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
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碗中加入玉米油和牛奶
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混合不见浮油
步骤4/20 点击查看大图
把低粉过筛加入搅拌
步骤5/20 点击查看大图
加入4个蛋黄
步骤6/20 点击查看大图
蛋黄糊搅拌不见颗粒
步骤7/20 点击查看大图
蛋清倒入厨师机加入盐
步骤8/20 点击查看大图
糖分3次加入，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，蛋清打发看到纹路慢慢在桶的边缘加入砂糖
步骤9/20 点击查看大图
直到蛋白打发到竖起尖尖的小弯勾
步骤10/20 点击查看大图
先把一勺蛋白加入蛋黄中，用翻拌手法混合均匀
步骤11/20 点击查看大图
再把蛋黄全部倒入蛋白中混合均匀
步骤12/20 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊
步骤13/20 点击查看大图
分成两半，其中一份面糊加入黑芝麻
步骤14/20 点击查看大图
倒入6寸模具中
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烤箱提前预热好，115度烤70分钟，烤到30分钟后把温度调整为上火125度，下火130度继续烤
步骤16/20 点击查看大图
两个不开裂的戚风出炉，拿出倒扣放凉
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

配方中没有牛奶可以换成水蛋清中加入的盐可以换成柠檬汁也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 广东

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