芝麻&原味戚风蛋糕
不记得有多久没烤低温戚风了,时间上的等待都可以做几条蛋糕卷!家里人一直说的要吃这个,才有行动去做了两个6寸的戚风! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/20
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准备材料
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步骤2/20
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碗中加入玉米油和牛奶
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步骤3/20
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混合不见浮油
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步骤4/20
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把低粉过筛加入搅拌
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步骤5/20
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加入4个蛋黄
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步骤6/20
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蛋黄糊搅拌不见颗粒
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步骤7/20
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蛋清倒入厨师机加入盐
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步骤8/20
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糖分3次加入,蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖,蛋清打发看到纹路慢慢在桶的边缘加入砂糖
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步骤9/20
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直到蛋白打发到竖起尖尖的小弯勾
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步骤10/20
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先把一勺蛋白加入蛋黄中,用翻拌手法混合均匀
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步骤11/20
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再把蛋黄全部倒入蛋白中混合均匀
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步骤12/20
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搅拌好的蛋黄糊
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步骤13/20
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分成两半,其中一份面糊加入黑芝麻
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步骤14/20
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倒入6寸模具中
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步骤15/20
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烤箱提前预热好,115度烤70分钟,烤到30分钟后把温度调整为上火125度,下火130度继续烤
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步骤16/20
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两个不开裂的戚风出炉,拿出倒扣放凉
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
配方中没有牛奶可以换成水
蛋清中加入的盐可以换成柠檬汁也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-20 · 广东
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