榴莲冰面包
炎热的夏天,怎么能少了美味的冰面包呢 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/22
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准备材料
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步骤2/22
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卡仕达酱的所有食材放一起
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步骤3/22
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搅拌均匀之后过筛
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步骤4/22
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小火,一直搅拌到浓稠酸奶状态
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步骤5/22
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保鲜膜贴面冷藏,备用
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步骤6/22
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烫种的面粉和水搅拌均匀
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步骤7/22
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小火搅拌至有明显的纹路,放凉备用
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步骤8/22
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面团材料除黄油和盐以外全都放入桶里
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步骤9/22
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揉到粗膜放入黄油和盐
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步骤10/22
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继续揉出手套膜
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步骤11/22
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发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩
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步骤12/22
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排气之后分成八份
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步骤13/22
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滚远之后二次发酵,35度,约40分钟
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步骤14/22
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发酵好之后表面喷水
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步骤15/22
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表面筛玉米淀粉
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步骤16/22
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中下层,上火140,下火170,18分钟左右
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步骤17/22
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淡奶油打至六分发,加入榴莲肉和卡仕达酱
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步骤18/22
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打发后放入裱花袋
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步骤19/22
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面包侧面开口,里面搅一搅
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步骤20/22
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挤入榴莲酱
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步骤21/22
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冰箱冷藏一下更美味
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最后一步
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流心的榴莲冰面包,超好吃
单个密封冷藏或冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-20
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