清汤牛肉面(原汁原味)
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今天有烧牛肉,顺带烧了一碗牛肉面,牛肉焯水,高压锅压熟,出气后需要20分钟(阀门能转的火即可)
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压熟了
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步骤3/13
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这是烧牛肉面用的牛肉汤,切了点牛肉就够了。
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步骤4/13
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牛肉稍微冷下切片,可根据需要调节多少。
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步骤5/13
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水开后下面焯水,下面后需要筷子搅拌,防止面糊底,大火焯水,再次水开后一般就不会糊底了,煮个8分熟就差不多了,我买的是鸡蛋面,现做面条品种很多的,可根据需要买,我拉面,碱水面,炒面的面都买过,而且不同的店同一个叫法的面可能吃起来口感都不一样,所以面可以换不同的店买,买到好吃的就专门一家买。
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步骤6/13
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焯水完毕,用冷水洗过了。
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步骤7/13
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倒入牛肉汤,感觉汤不够就加点水。
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步骤8/13
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又加了点清水。
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步骤9/13
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水开后加入焯水过的面,还是一样在没有水再次开前用筷子搅拌,避免糊底。
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步骤10/13
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加牛肉,调味(盐,鸡精,我还加了点胡椒粉,可以不加的),调好味基本就可以出锅了,不确定熟不熟可以尝下面条。
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步骤11/13
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装盘。
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步骤12/13
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撒上香菜。
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最后一步
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边吃边闻着牛肉自带的香气,太满足了。
面条焯水个人不建议提前,除非是烧炒面的面条,需要焯水后冷水洗干净放置比较久的时间,别的面条现焯水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-19 · 浙江省
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