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清汤牛肉面（原汁原味）的做法

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清汤牛肉面（原汁原味）

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切墩(初级)

牛肉适量

、

面条适量

、

鸡精可放可不放

、

香菜一根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天有烧牛肉，顺带烧了一碗牛肉面，牛肉焯水，高压锅压熟，出气后需要20分钟（阀门能转的火即可）
步骤2/13 点击查看大图
压熟了
步骤3/13 点击查看大图
这是烧牛肉面用的牛肉汤，切了点牛肉就够了。
步骤4/13 点击查看大图
牛肉稍微冷下切片，可根据需要调节多少。
步骤5/13 点击查看大图
水开后下面焯水，下面后需要筷子搅拌，防止面糊底，大火焯水，再次水开后一般就不会糊底了，煮个8分熟就差不多了，我买的是鸡蛋面，现做面条品种很多的，可根据需要买，我拉面，碱水面，炒面的面都买过，而且不同的店同一个叫法的面可能吃起来口感都不一样，所以面可以换不同的店买，买到好吃的就专门一家买。
步骤6/13 点击查看大图
焯水完毕，用冷水洗过了。
步骤7/13 点击查看大图
倒入牛肉汤，感觉汤不够就加点水。
步骤8/13 点击查看大图
又加了点清水。
步骤9/13 点击查看大图
水开后加入焯水过的面，还是一样在没有水再次开前用筷子搅拌，避免糊底。
步骤10/13 点击查看大图
加牛肉，调味（盐，鸡精，我还加了点胡椒粉，可以不加的），调好味基本就可以出锅了，不确定熟不熟可以尝下面条。
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装盘。
步骤12/13 点击查看大图
撒上香菜。
最后一步点击查看大图
边吃边闻着牛肉自带的香气，太满足了。

小贴士

面条焯水个人不建议提前，除非是烧炒面的面条，需要焯水后冷水洗干净放置比较久的时间，别的面条现焯水即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-19 · 浙江省

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