豆沙面包和枣泥面包
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步骤1/9
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除黄油和馅料以外的食材放入揉面桶,出厚膜后加入软化黄油,小面包对手套膜要求不高,天气热注意别揉过了。揉好后发酵箱发酵一小时,温度28湿度80。
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步骤2/9
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发酵后分割两份,分别滚圆后醒面20分钟。
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步骤3/9
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擀开成大长方形,翻面后把馅料均匀抹开,然后从上到下卷起来。
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步骤4/9
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两种馅料同样操作,放入冰箱冷藏10分钟,方便切割。
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步骤5/9
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每个面团切割成六个,我分别放入圆形和八角形模具。有纸托也可以,没有也无所谓,直接放托盘上。
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步骤6/9
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二次发酵25分钟,温度35湿度75。
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步骤7/9
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风炉160度,24分钟出炉。
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步骤8/9
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底部颜色也很漂亮。
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最后一步
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再来一张,今天的颜色是我喜欢的,想颜色再深,可以多烤一分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-18 · 上海市
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