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巧克力杯子蛋糕的做法

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巧克力杯子蛋糕

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普通的杯子蛋糕加了可可粉，巧克力香味浓郁，口感香甜细腻参与活动: #奇妙烘焙屋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

玉米油 30克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60毫升

、

可可粉 15克

、

白砂糖（蛋黄用） 10克

、

白砂糖（蛋白用） 40克

、

柠檬汁、香草精各10滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/21 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻保存
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蛋黄中加入巧克力粉、15克白砂糖
步骤4/21 点击查看大图
搅拌至完全融合
步骤5/21 点击查看大图
倒入牛奶
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/21 点击查看大图
Z字型搅拌均匀至无干粉状
步骤9/21 点击查看大图
取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
步骤10/21 点击查看大图
电动打蛋器打出大泡，加入1/3白砂糖
步骤11/21 点击查看大图
打出细腻泡沫加入1/3白砂糖
步骤12/21 点击查看大图
蛋白霜打起来有点阻力时加入剩余的1/3白砂糖
步骤13/21 点击查看大图
打至硬性发泡，提起打蛋器，可以看到小尖角
步骤14/21 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入巧克力面糊中
步骤15/21 点击查看大图
Z字型搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
将巧克力面糊倒入蛋白霜中
步骤17/21 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤18/21 点击查看大图
从高处倒入一次性纸杯中，轻震几下震出气泡
步骤19/21 点击查看大图
放入提前150度预热的烤箱中，150度烤40分钟
步骤20/21 点击查看大图
香喷喷的巧克力蛋糕就做好了，一口气干掉两个！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 广东省

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