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紫薯糯米凉糕【宝宝辅食】的做法

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紫薯糯米凉糕【宝宝辅食】

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前段时间给孩子做的紫薯糯米凉糕，一直没来得及和你们分享。它没有雪糕、冰淇淋那么凉，紫薯味儿很浓郁，吃起来黏黏糯糯的，一口下去还拉丝！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 160克

、

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

砂糖 20克

、

牛奶 135克

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
你们别看见有要做糯米皮就先怕了，跟着我的步骤来，很简单的做法。先来往糯米粉里加上玉米淀粉、砂糖和牛奶，还有玉米油一块搅匀了。
步骤2/8 点击查看大图
搅好的糊糊不着急上锅蒸，为了保证细腻度，再来过个筛，盖上保鲜膜再顺手扎几个眼，就可以和紫薯一块上锅蒸熟了。
步骤3/8 点击查看大图
蒸好的紫薯取出来，加点砂糖提味，就能捣成细腻的紫薯泥了。我做的这个是比较简单的紫薯馅，食材什么的也都是家里能找到的东西，你们也可以直接用豆沙、果泥、果酱去代替。
步骤4/8 点击查看大图
接着来处理蒸好的糯米团，先取出来晾凉，等晾到没有那么烫手的时候，就可以反复揉搓了，揉成这种有延展性，抻长也不断的面团就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
从糯米团上揪下来一部分，在案板上撒上熟糯米粉防粘，再来搓成上下粗细均匀的长条。
步骤6/8 点击查看大图
接着把刚刚搓好的长条擀薄，挤入我们之前做好的紫薯泥，注意这里别一次性挤太多了，要不一会儿不好包还容易露馅。
步骤7/8 点击查看大图
包馅的这步也没什么可说的了，就是将糯米条的两端捏紧，再给它塑塑形，搓一搓，看起来能好看很多。
最后一步点击查看大图
最后你们给凉糕切条、切块，做成孩子手拿方便，也好咀嚼的大小就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 辽宁

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