虾仁开口笑煎饺【宝宝辅食】
有时候真的很难解释,北方人对饺子这种食物的热情。 不管是过什么节,什么时令,你一问,肯定又是包饺子!
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步骤1/8
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虾仁你们可以用鲜虾现剥出来的,也可以直接用好的冷冻虾仁,挤入柠檬汁,拌匀腌制10分钟以上,能帮助虾仁更好的去腥。
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步骤2/8
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接下来就到了调肉馅的环节,往肉馅中加上1勺酱油、1勺的素蚝油,适量盐和适量的鲜菇粉提鲜,调味不算很多,当给孩子吃还是很够用了。
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步骤3/8
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去腥的葱姜水这时候也别忘了,随手加2勺,再打入蛋清、加上葱花,顺着一个方向给肉馅搅打上劲儿。这样做出来的肉馅不仅、腥味小,而且吃起来也不会太柴。
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步骤4/8
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饺子皮有时间你们就现做,没时间的就直接用现成的,肉馅、虾仁依次都放上去。
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步骤5/8
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想要包出这种开口还不散不漏的造型,你们就跟着我来。先在饺子皮的四个方向,对称的捏出四个角,做成像是一个盒子的造型,再两两捏紧,中间正好能将整虾露出来,这个造型是最理想的。
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步骤6/8
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煎饺这步就不用我再多唠叨了吧,不粘锅喷油,将饺子摆进去,小火烙到底面焦黄。
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步骤7/8
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这时候就可以把之前做好的淀粉水也淋上去,不会做淀粉水的我给你们一个比例,玉米淀粉和清水1:1,烙出来的冰花是比较好看的。
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最后一步
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盖盖焖到水分完全收干,这时候的煎饺基本已经熟透了,撒上葱花和黑芝麻点缀一下,和餐厅里大几十的煎饺没什么不同啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-17 · 辽宁
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