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番茄牛腩快手版的做法

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番茄牛腩快手版

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好久没写笔记，记录小厨子的生活了今天想吃个硬菜，在冰箱翻找存货，找到一斤牛腩。菜也不多了，番茄几个，豆腐一块大热天不想出添菜了，但主角都在，可以开始了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 500g

、

西红柿 2个

、

洋葱 1个

、

青椒 2个

、

香菜 1把

、

豆腐 1块

、

常用调料少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.处理食材：牛腩是速冻的麻将大块，为了省时，全部切成薄一点的大片。番茄、洋葱、青椒、香菜其他的配菜洗净切丁。
步骤2/9 点击查看大图
2、热锅炒点小料：我只炒了一把花椒红椒。（家里还有更多的小料存货都可以炒姜片八角桂皮香叶等）
步骤3/9 点击查看大图
3、炒牛腩：小料炒香后，将牛腩片倒入锅中翻炒至变色。再加调料翻炒。二勺生抽，一勺老抽，扔了几块冰糖，继续翻炒均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4、加配菜翻炒：将番茄丁洋葱丁青椒丁倒入锅中，加盐，翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
5、开始炖：加水没过菜肉开始炖，滚了之后，加盖半小时。只吃肉的朋友这一步就可以了。（我是考虑到菜量不够，加了一斤老豆腐片进去，这步可以些自己喜欢吃的耐煮的菜品）
步骤6/9 点击查看大图
6、开锅：时间到，打开锅盖，颜色超好看。（还想吃绿叶菜的朋友，这时候可以加进去，一二分钟就可以了）
步骤7/9 点击查看大图
7、装盘：出锅啦，卖相相当的好，撒一把香菜碎做点缀。
步骤8/9 点击查看大图
开始吃了，尝一口就停不下来。浓浓的番茄味酸甜带点辣，被炖出的牛油包裹其中。味道绝了。就和我儿子两个人吃，配上杂粮米饭。儿子吃了三碗米饭，就说明了很下饭
最后一步点击查看大图
光盘是对我的褒奖，也是对食物的尊重，也是暑期我们娘俩的小幸福。

小贴士

这道菜端出来大气下饭，但做起来又很简单。牛腩块处理切成有一点厚度的大片，好熟入味省时间。番茄洋葱随便切切就好，最终是会煮化的。耐煮的菜和肉一起炖好熟的绿叶菜菜，出锅前一两分钟即可。这样一大盆有肉有菜的大菜，做一个菜就够全家人吃了。剩下的一碗油汤，晚上继续下面条吃，非常适合懒人的思路，做一次饭吃一天吖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 陕西省

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