卤味卷饼(详细做饼步骤)
大饼卷一切
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步骤1/8
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用适量的水和面,和成稍软一些的面团,醒面十分钟后,切成直径10厘米左右的小面团,团成圆形,把每个面团揉上油,面板抹上油,用保鲜膜盖住醒面半小时以上。
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步骤2/8
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醒好后的面团会很软,再加些油揉过每个面团,面板再抹些油,开始擀饼。这个方法也可以做油泼面的扯面,在油浸前压成长圆扁形就可以做扯面了。
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步骤3/8
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面擀成方形,比较好卷饼,饼可以擀很薄。
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步骤4/8
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中火热锅后加入凉油,快速转一圈后,把饼放入。再转一圈饼后马上翻面,转小火煎另一面,因为油浸过饼,可以擀很薄,所以很快熟。基本一分钟内就可以。
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步骤5/8
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可以买现成的卤味,我是卤的牛健子和千张,配菜最好有黄瓜和豆芽,口感比较好。口味重的可以加点烧烤酱。
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步骤6/8
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卷好就行
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步骤7/8
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再加酱卷一个
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最后一步
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夏天吃刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-16 · 浙江省
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