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酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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食材清单加入采购清单

黄瓜 3斤

、

大蒜切片一头

、

白糖（A料汁） 100克

、

盐 20克

、

酱油（A料汁） 400克

、

干辣椒（B油汁） 8个

、

醋（A料汁） 150克

、

大料（B油汁） 2个

、

食用油（B油汁） 3勺

、

香菜根一小把

、

尖椒 3个去籽

、

凉白开（A料汁） 150克

、

生姜 1块

、

花椒（B油汁） 20粒

、

小米辣 10个去籽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜切条，去瓤，放入所有盐，研制3小时。
步骤2/6 点击查看大图
腌制对折不断，就可以了，清水洗3遍，去除盐分
步骤3/6 点击查看大图
放入布袋子，尽最大力气挤去水分。
步骤4/6 点击查看大图
油汁：生抽+辣椒+大料+花椒，泼热油，晾凉备用。料汁：生抽+白糖+醋+凉白开，搅拌均匀。酱汁：以上两汁混合一起。不用煮，直接用。
步骤5/6 点击查看大图
挤干水分的黄瓜。放入调好的酱汁。这一步没拍照片，装到玻璃罐子里，放入去皮切片的生姜、手撕尖椒块、蒜片、香菜根和喜欢的蔬菜（胡萝卜、芹菜等）腌制一夜可食。
最后一步点击查看大图
味道很好。黄瓜脆脆的，酱菜的香味…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-15 · 甘肃

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