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香兰叶粉淡奶油小方蛋糕的做法

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香兰叶粉淡奶油小方蛋糕

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香兰叶粉有一种特别的香气，我喜欢用它来做面包和蛋糕，可以增加成品的香气，淡淡的绿色在这炎炎夏日，也稍显清凉之意。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

细砂糖 18g

、

淡奶油 55ml

、

盐 0.5克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 33克

、

白醋 2滴

、

香兰叶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料：鸡蛋，白糖，底筋面粉，盐，香兰叶粉，淡奶油。
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淡奶油倒入盆中，
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低筋面粉和香兰叶粉过筛到盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
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蛋黄糊呈没有干粉，光滑的状态。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白中加入白糖，盐和白醋。
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打至有小弯钩的状态。
步骤8/11 点击查看大图
三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤9/11 点击查看大图
再与剩余的蛋白混合，翻拌均匀。
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倒入小方盒模具中，在桌面上震几下，放入烤箱，上下火140度，烤25分钟，上火调至160度，下火调至145度，烤8分钟，蛋糕体在模具中升高，再下降的时候，表面上色均匀即可出炉。
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出炉晾凉后，给小蛋糕装饰一下，ok喽。

小贴士

为防止面糊消泡，要注意用翻拌的方法，快速而轻盈。烤箱温度和时间，只做参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-15 · 河北

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